Resep ayam bumbu rujak khas jawa timur

Ayam bumbu rujak

Perlu kalian ketahui, Ayam bumbu rujak adalah Menu makanan khas Jawa yang terbuat dari daging ayam, biasanya menggunakan  daging ayam yang masih muda dan menggunakan bumbu dasar merah (bumbu rujak) kemudian baru dipanggang. bumbu merah adalah bumbu yang terbuat dari garam, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. namun selain bumbu merah tadi ketika memasak ayam bumbu rujak karena ada bumbu rujaknya maka  Disebut bumbu rujak karena ada banyak bumbu  yang biasa digunakan dalam saus rojak buah. resep satu ini memang sering disebut ayam bakar bumbu rujak karena ayam tersebut di bakar dan di kasih bumbu rujak, sehingga sering disebut sebagai salah satu varian yang menarik, resep ayam bakar dan tentunya Ayam bakar rujak lebih menggoda daripada ayam bakar lainya .

Waktu: 60 menit     Hasil 1porsi     Tingkat kesulitan: mudah

ayam bumbu rujak

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam yang dipotong jadi 4 bagian ataupun cocok selera
2. 2 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. ½ sendok makan air asam Jawa
5. ¼ sendok teh garam
6. 2 sendok teh gula merah sisir
7. 2 batang serai yang dimemarkan
8. 400 ml santan dari kelapa
9. 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

1. 2 buah cabe merah
2. 4 butir kemiri disangrai
3. 8 butir bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 5 buah cabe merah keriting
6. 2 centimeter jahe

Langkah-langkah

1. Ayam yang telah kamu potong wajib dibersihkan terlebih dulu. Lumuri ayam memakai air asam Jawa serta garam. Lumuri ayam secara menyeluruh setelah itu diamkan sepanjang 30 menit.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus yang telah kamu persiapkan dengan serai. Masukkan daun jeruk serta daun salam serta tumis sampai bau harum.
3. Masukkan ayam ke dalam tumisan serta aduk sampai menyeluruh. Tunggu sebagian menit sampai ayam berganti corak.
4. Masukkan gula merah, garam serta santan. Buat rasa yang lebih nikmat, tunggu sampai bumbu betul- betul menyerap.

Resep ayam bumbu rujak

Resep Ayam Bakar Rujak akan semakin terasa menggoyang lidah kalian, di samping rasa ayam bakar yang kalian dapatkan, kalian juga akan merasakan sensasi bumbu rujak yang segar dan sensasinya tidak perlu di pertanyakan.

Waktu: 100 menit        Hasil: 2porsi      Tingkat kesulitan: mudah

resep ayam bumbu rujak

Bahan-bahan :

• 8 paha ayam bagian atas serta dasar( 1200 gram), mencuci bersih.
• 500 santan kental
• 5 helai daun jeruk purut(jeruk dapur)
•  serai, ambil bagian yang putih, geprak
• 4 lembar daun salam
• 2 centimeter lengkuas, geprak
• 2 sdt asam, larutkan dengan 4 sdm air
• 2 sdt garam/ Secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 buah cabai merah, buang bijinya
• 7 buah cabai rawit
• 6 butir bawang Merah
• 5 butir bawang Putih
• 5 butir kemiri
• 2-centimeter jahe
• 2 sdt lumbar bubuk
• 2 centimeter kunyit ataupun 2 sdt kunyit bubuk
• 4 sdt gula merah( ubah gula pasir bila tidak terdapat)

Langkah-langkah

1. Haluskan bahan bumbu dengan cobek ataupun blender sampai halus.
2. ( Bila butuh tambahkan sedikit minyak dlm blender buat menolong proses penghancuran).
3. Siapkan bumbu halus kemudian tumis, masukan serai, lengkuas, daun jeruk purut(jeruk dapur) serta daun salam dalam wajan, Tumis sampai berbau harum.
4. Masukkan ayam, aduk- aduk serta masak hingga ayam berganti corak.
5. Masukkan santan serta air asam, masak di atas api besar hingga mendidih serta ayam nyaris matang. Aduk-aduk sebentar biar santan tidak rusak/ memisah.
6. Kecilkan api serta masak terus di atas api lagi sampai ayam lunak serta kuah mengental. Aduk sekali- kali.
7. Sa'atnya icip-icip mom's " Ayam Bumbu Rujak". koreksi rasanya
8. Aduk terus menerus pada dikala santan mulai mengering serta berganti jadi minyak biar ayam tidak gosong.
9. Pindahkan ayam ke dalam pirex tahan panas beserta sausnya.
10. Panggang ayam dengan temperatur 180°C sepanjang kurang lebih 25 menit hingga ayam bercorak kecoklatan.

Cara membuat 

Bagi kalian mom's yang binggung mau membuat Ayam Bakar rujak  dan berfiikir cara membuatresep satu ini tapi belum tahu caranya, jangan binggung mom's ikuti resepnya pasti akan hasilnya maksimal. Walau dasarnya cara memasak Ayam Bakarsat ini sama dengan memasak  ayam bakar yang lainya , yuk simak resepnya mom's.

Waktu: 100     Hasil: 2porsi    Tingkat kesulitan: Mudah

Cara membuat resep ayam bumbu rujak

Bahan-Bahan :

1. Siapkan 1 ekor ayam yang telah dipotong jadi 8 bagian
2. 5 cabai rawit merah
3. 10 cabai merah keriting
4. 6 bawang merah
5. 4 siung bawang puti
6. 6 kemiri yang telah disangrai
7. 1 terasi merk bebas (saya memakai ABC)
8. Gula merah sedikit saja
9. 1 sendok makan air asam
10. 1 daun serai yang dimemarkan
11. 1 lembar daun salam
12. 4 lembar daun jeruk
13. Jahe sedikit saja
14. Kaldu bubuk secukupnya
15. Air seperlunya saja
16. Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah  : 

1. Saat sebelum mangulas bumbu rujak, metode awal, ayam langsung digoreng saja. Buat hingga bercorak kecokelatan.
2. Seluruh bumbu di atas langsung dihaluskan saja, kecuali 1 helai daun jeruk, 1 helai daun salam, lengkuas, serta air.
3. Jika bumbu rujak siap, panaskan minyak gorengnya. Tumis sampai bahan Tumis ini tercium aroma yang nikmat. Masukkan ayam, air, serta pula kaldu bubuknya. Jika airnya kurang, tambahkan saja tidak kenapa.
4. Aduk- aduk bumbu rujak dengan perlaahn dan satu arah. Harap tidak sangat kerap mengaduknya, ya. Nanti dagingnya dapat hancur. Terlebih jika masak daging ayam boiler atau ayam nasional.
5. Sehabis airnya agak mengering, angkat serta sediakan di atas piring. Sangat nikmati itu jika dimakan pada waktu hujan.

Resep ayam bumbu rujak spesial

Kali ini kita membuat resep yang spesial dari resep ini , Dan tentunya ada kata-kata spesial pasti akan ada tambahan-tambahan selain dari aresep sebelumnya. maka simak resepnya dengan teliti ya mom's dan rasakan perbeda'anya nanti setelah jadi.

Waktu: 70 Menit  Hasil: 2porsi     tingkata Kesulitan: Mudah   

Resep Ayam bumbu rujak spesial

Bahan-bahan :

• ½ ekor ayam yang telah dipotong jadi 6 bagian
• 50 ml air
• perasan jeruk nipis kurleb 1 buah jeruk
• Arang seperlunya saja
• 10 cabai merah keriting
• Cabai rawit seperlunya saja 
• 5 siung bawang putih lokal
• 5 sing bawang merah, jangan memakai bombay
• 3 butir kemiri
• 1 centimeter terasi udang
• Asam Jawa seperlunya saja
• Garam dan gula secukupnya
• Bumbu rujak buah seperlunya

Langkah-langkah 

1. Haluskan bumbu rujak cocok yang sudah kalian buat, mulai dari cabai keriting, cabai rawit, terasi udang, kemiri, asam, serta garam. Ayam yang telah dipotong itu gabungkan saja dengan bumbu. Balurkan sampai sempurna. Setelah itu gabungkan dengan air.
2. Tinggalkan bumbu rujak buat topping. Setelah itu masak ayam cocok dengan formula yang telah dicampur tadi. Upayakan masakan dibolak- balik di atas api kecil supaya gampang menyerap serta tidak menguap begitu saja.
3. Langkah berikutnya merupakan bakar arang sampai menyala. Letakkan bara apinya di dasar perlengkapan yang biasa buat tempat menyatai.
4. Potongan ayam itu diletakkan saja di atas panggangan. Bolak- balik secara tertib. Tidak butuh sangat kerap. Jangan kurang ingat kipas- kipas baranya supaya daging ayam matang sempurna. Cirinya dia hendak bercorak kecokelatan.
5. Begitu ayam telah matang, sediakan di atas piring.
6. Sisa bumbu tadi harap dimasak lagi supaya mengental serta lebih mantap. Sehabis itu, siramkan di atas ayam panggang.
7. Langkah terakhir, sediakan bersama bumbu yang biasa digunakan buat rujak buah. Tentu rasa masakan ayam bikinan Kamu luar biasa maknyus. Ditambah lagi dengan lalapan serta nasi hangat. Sempurna!
8. Bagaikan alternatif sajian ayam di hari raya, ayam bakar bumbu rujak ini opsi yang sesuai. Rasanya pedas manis serta gurih. Lezat dimakan dengan lalapan fresh.

Resep ayam bakar bumbu rujak

Ayam Bakar tapi memakai Bumbu Rujak ? bingung ? kok ayam bakar tapi ada kata-kata rujak ? jangan bingung mom's Resep yang satu ini akan terasa berbeda. Dan tentunya akan menambah selera makan kalian mom's. kali ini kita memakai bumbu bakar dan di tambah dengan bumbu rujak yang pastinya ayam bakar kita akan terasa segarnya. dan bertanya-tanya dan bingung, langsung saja simak resepnya

waktu: 70 menit          Hasil: 1 porsi          Tingkat kesulitan: Mudah

Resep ayam bakar bumbu rujak

Bahan-Bahan :

1. Ayam( 800 gr), potong jadi 4 bagian- 1 ekor
2. Jeruk nipis, ambil airnya- 1 butir
3. Garam- secukupnya
4. Gula Pasir- 1 sdt
5. Daun salam- 2 lembar
6. Santan- 300 ml
7. Minyak goreng, buat menumis- secukupnya

BUMBU HALUS:

1. Cabe merah keriting- 10 buah
2. Cabe Merah- 5 buah
3. Bawang Merah- 7 butir
4. Bawang Putih- 7 siung
5. Terasi Bakar- 4 gram
6. Daun jeruk, buang batang- 3 lembar
7. Laos- 3 cm
8. Jahe- 2 cm
9. Kemiri, sangria- 4 butir
10. Serai, ambil bagian putih- 1 batang
11. Ketumbar bubuk sangrai- 1 sdt

Langkah-langkah 

1. Haluskan seluruh bumbu sampai halus dengan air seperlunya dalam food processor.
2. Mencuci Bersih ayam, balurkan ayam dengan garam seperlunya serta air jeruk nipis, marinasi sepanjang 45 menit.
3. Bakar ayam sesaat sampai tercium aroma bakaran serta susunan kulit berganti jadi corak bakaran kemudian sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus tambahkan daun salam masak bumbu sampai harum. Kemudian masukan ayam masak bertepatan dengan bumbu halus sampai ayam serta bumbu menyatu.
5. Masukan santan, 1 sdt gula serta 1 sdt garam. kemudian ungkep ayam sampai lunak, bumbu berganti corak merah serta kuah agak surut.
6. Panaskan grill pan olesi ayam dengan minyak goreng kemudian bakar ayam sesaat setelah itu olesi ayam dengan sisa bumbu serta bakar kembali sampai bagian ayam rata dibakar. Sehabis matang menyeluruh, ayam bakar rujak siap disajikan.

Tips buat Kalian mom's

• Pakai api kecil dikala mengungkep ayam supaya bumbu serta santan menyerap.
• Dalam mengungkep ayam kuah jangan hingga kering sisakan sedikit saja.
• Setelah airnya agak mengering atau menyusut, angkat dan sajikan di atas piring.

Resep ayam  bakar bumbu rujak santan

Resep Ayam Bakar kali ini kita membuat kreatifitas ya moms. tetap menggunakan bumbu rujak tapi tidak menggunakan santan ini sangat cocok bagi kalian yang  hobby makan seperti saya mom's, dan Pecinta kuliner tidak asing dengan menu ini. Ayam bakar tergolong spesial yang  aslinya dari daerah jawa lebih tepatnya dari jawa timur. sangat cocok bagi kalian pecinta kuliner, apalgi daerah kalian juga agak panas. ayo simak resepnya mom's.

Waktu: 80 menit  Hasil: 2porsi Tingkatan kesulitan: Mudah

Resep-ayam-bakar-bumbu-rujak-santan

Bahan-bahan :

1. 1 ekor ayam dipotong jadi 8 bagian(bebas mana saja)
2. cabai rawit merah @ 5
3. cabai merah keriting @ 10
4. bawang merah  @ 6
5. siung bawang putih @ 4
6. 6 kemiri yang sudah disangrai @
7. 1 terasi ABC
8. Gula merah sedikit saja 
9. air asam @ 1 sdm
10. daun serai yang sudah di memarkan 1 helai
11.  daun salam 1 helai
12. daun jeruk 2 helai saja
13. Jahe Secukupnya saja kurleb cm
14. Kaldu bubuk bebas merk secukupnya
15. 1 sachcet santan
16. Minyak goreng bebas merk (secukupnya)

Langkah-langkah 

1. Goreng ayam jangan terlalu matang atau setengah matang
2. Sambil menunggu ayam  kita goreng, bahan-bahan bumbu di tas di haluskan terlebi dahulu kecuali  daun salam, santan daun jeruk dan tentu saja air ya mom's.
3. Sishkan ayam yang kita goreng
4. Panaskan minyak gorengnya. Tumis bumbu rujak hingga tercium aroma yang harum sedap.
5. Masukkan ayam, air santan, dan juga kaldu bubuknya.  Air secukunya ya mom's.
6. Aduk-aduk bumbu rujak dengan cara terarah. Hindari terlalu sering mengaduknya, (daging bisa hancur). Ayam Bakar rujak santan siap di nikmati bersama keluarga

Resep ayam bakar bumbu rujak tanpa santan

Resep kali ini kita tetap menggunakan bmbu rujak tetapi bedanya kita tidak menggunakan santan. Ini sangat cocok bagi kalian yang merasa porsi BB(berat badan) sudah over tapi teta mau makan. Apa lagi yang hobby makan seperti saya mom's, Namanya hobby sangat sulit untuk di hindari.

Waktu:110 menit    Hasil: 4porsi Tingkt Kesulitan: Mudah

Resep ayam bakar bumbu rujak tanpa santan

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam jantan potong sesuai selera 
• air asam jawa 1/2 sdm
• 2 helai/lembar daun salam
• 2 helai/lembar daun jeruk
• 2 batang serai memarkan/ geprek
•  garam 2 sdt
• gula aren 1/2 sdm 
• santan 500 ml  atau 1 sahcet 

BUMBU HALUS:

• 3 buah kemiri sangrai terlebih dahulu
• 3 cabe teropong merah besar
• 5 cabe rawit (setan/gajeh)
• 8 bawang merah, di usahakan yang lokal
• 4 bawang putih jangan pakai bombay
• 1 cm jahe (merah atau kuning) bebas

Langkah-langkah 

1. Potongan daging ayam lumuri dengan campuran air asam jawa dan tambahkan garam 1 sdt kurleb  20 menit
2. Buat bumbu halusnya sesuai dg resep di atas
3. panaskan wajan kalian dan tungkan minyak secukpnya
4. Tumis bumbu halus,masukan juga daun jeruk, daun salam, serai sampai muncul harum.
5. Kemudian masukkan potongan daging ayam, Aduk-aduk hingga rata. 
6. Tambahkan garam dan gula merah  secukupnya
7. Tuangkan santan, aduk rata.
8. Tunggu sampai kuah menyusut menjadi sedikit,
9. Bakar di teflon dengan diolesi bumbunya.