Ayam Betutu Gilimanuk

Ayam bettu Gilimanuk

Rasanya belum afdhol kalau berkunjung ke Bali belum mencicipi ayam betutu, Rasanya kurang lengka jka tidak mencicipi Kuliner tradisional asal Pulau Bali ini, Masakan ini termasuk Masakan tradisonal karena terbilang unik, menarik dan mengundang selera karena Cara membuat Ayam Betutu di buat dengan bumbu-bumbu dimasukkan ke dalam ayam baru dibakar dengan api sekam. Baca selengkapnya sejarah Ayam Betutu

Ayam Betutu Gilimanuk

Resep Ayam Betutu Gilimanuk

• Sebelum itu silahkan siapkan bahan-bahan di bawah ini
• Bahan:
• Daun Singkong Muda 100 gram 
• Minyak Sayur 100 ml 
• 1 ekor Ayam Negeri,  di ambil badanya saja kepala dan kaki ( ceker ayam) di potong
• Sediakan Daun Pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• Cabai Merah 8 buah 
• Cabai Rawit 6 bauh 
• Bawang Merah 10 butir
• Bawang Putih 5 siung 
• Merica butiran 2 sendok teh 
• teh Ketumbar 2 sendok 
• Pala 1/4 butir Biji 
• 1 batang Serai,Geprek sampai halus
• 2 cm Lengkuas, Jahe
• 3 cm Kencur, Kunyit
• Jeruk Purut, 3 lembar Daun, iris halus
• Garam 2 sendok teh
• Gula Pasir 1 sendok teh

Cara membuat Ayam Betutu Enak

1. Daun singkongnya  di rebus terlebih dahulu sampai empuk, setelah empuk daun singkongnya anda tiriskan, peras, baru iris halus.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halusnya yang kita persiapkan tadi, hingga bumbu menjadi harum dan matang, 
3. Angkat bumbu.
4. Siapkan 1/2 bagian bumbu halusnya,
5. Lumurkan ke badan ayam tersebut, balur badan ayam dengan bumbu dari bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.
6. Aduk sisa bumbunya dengan daun singkong yang sudah di rs tadi.
7. Masukkan bumbu yang kita buat tadi kedalam rongga perut ayam. 
8. Jahit lubang pertu ayam tersebut, dan ikat kakinya boleh dengan benang katun. atau tali.
9. Kemudian anda bungkus Ayam dengan daun pisang,
10. Taruh Ayam dalam panggangan.
11. Kukuskurang lebih selama 30 menit,  
12. Angkat Ayam.
13. Setelah dikukus Ayam tadi  anda panggang di dalam oven selama 2 jam  panas 160 derajat celcius Tunggu hingga ayam kering dan matang.
14. Angkat Betutu dan sajikan selagi hangat hangat.