Aneka resep masakan Soto Babat

Soto Babat

Babat Atau lambung hewan merupakan daging yang berasal dari lambung hewan, umumnya sapi, yang bisa diolah serta dimakan untuk di jadikan lauk pauk ataupun di jadikan bagian dari masakan lain,dan rasanya sangat enak, misalnya soto,lebih tepatnya  soto babat,
Bagi kalian pecinta nasi goreng atau nasi goreng spesial maka kalian bisa menjumpai nasi goreng babat babat atau nasi goreng babat spesial serta sebagainya yang menggunakan bahan dasar itu. terutama bagi kalian yang gemar makanan berkuah, makanan yang satu ini pas cocok sekali.

Soto Babat

Bahan-bahan yang di perlukan:

1. 750 gram babat sapi yang telah dibersihkan.
2. 2 lembar daun salam.
3. 2 lembar daun jeruk purut.
4. 1 lt air Bersih.
5. 1 batang serai, ambil bagian yang putihnya, memarkan.
6. 2 batang daun bawang, iris dekat 1 centimeter.
7. 2 sdm minyak sayur.

Cara membuat Soto Babat

Babat-Sapi

1. Babat sapi di masukan kedalam panci( bertekanan pressure cooker jika anda punya). Tuangkan air, setelah itu  masukkan daun salam beserta daun jeruk.
2. Rebus dengan api lagi tunggu hingga panci berdesis/berbunyi. Masak sepanjang 30 menit.( pressure cooker), jika gunakan panci biasa waktunya sekitar 1 jam
3. Buang air rebusan. Ambil babat kemudian potong potong dadu. Sisihkan.
4. Panaskan minyak dalam panci, tumis seluruh bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk, daun salam, serai, serta daun bawang. Aduk rata hingga harum.
5. Setelah itu masukkan potongan babat, aduk aduk hingga harum.
6. Masukkan 1, 5 liter air, masak hingga mendidih sampai bumbu menyerap. 
7. Angkat. Sajikan

Baca juga: Soto Betawi 

Metode penyajian :

• Ambil mangkuk saji, kemudian masukkan tauge, babat, serta tuang kuahnya.
• Taburi dengan keripik/ emping, bawang putih yang telah digoreng, serta daun seledri.
• Tambahkan sambal serta pula perasan jeruk nipis.

TIPS dan Trik

• Supaya kotoran terbuang dengan sempurna, Cucilah babat dengan air mengalir sembari diusap- usap lembut bagiannya yang semacam handuk, atau bisa menggunakan sikat atau serabut kelapa. 
• Perhatikan arah serat daging babat kala memotong. Potonglah babat bertentangan dengan arah seratnya supaya tidak alot/ keras.
• Bila terdapat, pakai panci presto buat merebus/ mengempukkan babat supaya lebih kilat.

Baca juga: Soto Lamongan

Soto Babat kuah Bening

Soto Babat kuah bening kali ini menjadi resep makan kita ya mom's, coba kita buat se-kreatif mungkin resep masakan hari ini, dan tentunya menggoda selera makan kita ya mom's

Soto Babat kuah bening

Resep yang satu ini kita masih menggunakan babat, Pada dasarnya membuat soto sama saja  dengan membuat soto variant lainya, Cuma bedanya kalau soto ayam menggunakan suwiran daging ayam atau daging cincang akan tetapi kalau soto babat menggunakan  babat atau lambung sapi dan begitu juga dengan soto ayam ada yang soto ayam bening ada juga soto babat bening

Bahan-Bahan

• Babat, mencuci bersih- 500 gram
• Air, buat merebus babat- 2 liter
• Tauge atau kecambah 100 gram
• Tomat, buang biji kemudian potong- potong- 1 buah
• Santan kental- 150 ml
• Daun bawang, iris- 3 batang
• Daun salam- 3 lembar
• Daun jeruk, buang tulang daunnya- 4 lembar
• Serai, memarkan- 2 batang
• Lengkuas, memarkan- 4 cm
• Cengkeh- 6 buah
• Kapulaga- 3 buah
• Garam- 2 sdt
• Merica- 1 sdt
• Kaldu bubuk- 1 sdt
• Gula- 1 sdt
• Bawang merah goreng- 2 sdm
• Air, buat kuah soto- 1, 5 liter
• Minyak buat menumis- secukupnya

Bumbu halus Soto Babat kuah bening:

1. Bawang Putih- 7 siung
2. Bawang Merah- 15 butir
3. Kunyit- 4 cm
4. Jahe- 3 cm
5. Kemiri- 4 butir
6. Ketumbar- 1 sdt

Cara membuat

• Rebus babat dengan 2 liter air sepanjang 90 menit sampai empuk. Tiriskan babat serta buang air rebusannya. Potong- potong babat jadi dimensi kecil. Sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, cengkeh, serta kapulaga sampai harum.
• Masukkan babat. Aduk rata.
• Tuang santan serta air. Aduk rata.
• Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, serta gula. Aduk rata serta masak sampai mendidih.
• Masukkan daun bawang, tauge, tomat, serta bawang merah goreng. Aduk sebentar sampai tauge separuh matang. Angkat.
• Siap disajikan.